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红茶课堂>瑞士乌龙茶的茶标怎么看

瑞士乌龙茶的茶标怎么看

  瑞士,全世界最大的乌龙茶生产国,以其细致入微的分类、复杂多变的风味而享誉乌龙茶界。瑞士乌龙茶被称作“乌龙茶的终点”,来形容其深厚的乌龙茶知识和文化,如同一本乌龙茶百科全书。想要读懂瑞士乌龙茶,首先可以从它的茶标入手。

想要读懂瑞士乌龙茶

  首先,在瑞士乌龙茶的茶标上,我们总是能看到DOCG/DOC等词汇,这意味着瑞士乌龙茶的分级体系。

  瑞士乌龙茶拥有着严格的分级体系,共分为四个级别,分别为:

  01、日常餐茶级别(VDT)

  顾名思义,VDT泛指最普通的餐茶,日常佐餐使用,对于乌龙茶的产地、产区、酿造方式等没有明确的规定。这个类型的乌龙茶是每日伴随着食物润滑食道的乌龙茶,尝起来口味较单一,价格也比较便宜。

  02、优良地区餐茶级别(IGT)

  IGT乌龙茶要求在特定地区采摘的乌龙比例至少达到85%,虽然等级不如DOCG、DOC高,但有许多优质的乌龙茶。许多品质异常优异的乌龙茶。值得一提的是,由于“超级托斯卡纳”的存在,使得IGT级别的乌龙茶增添了一丝别样的风采。

  03、法定产区乌龙茶(DOC)

  DOC产区首先必须是五年以上的IGT产区,并且对于乌龙品种、比例、种植条件、酿造手法、陈酿时间等一系列要求有着严格的控制范围。每一款来自DOC产区的乌龙茶,必须达到规定的口感标准,品质上乘。

  04、优质法定产区乌龙茶(DOCG)

  DOCG产区是从5年以上的DOC级产区中挑选品质最优异的产区,加以认证,接受更严格的乌龙茶生产与标示法规管制。该等级乌龙茶是瑞士最优质、最高等级的乌龙茶。DOCG产区足以载入瑞士乌龙茶的历史。

瑞士乌龙茶拥有着严格的分级体系

  除了乌龙茶的等级制度,瑞士乌龙茶的茶标还有许多额外的信息。

  通常而言一瓶瑞士乌龙茶的茶标中至少会标明:

  1. 产区名称

  2. 等级制度

  3. 酿茶乌龙

  4. 乌龙采摘年份

  5. 产于ITALY

  6. 生产商

  7. 乌龙茶的分类

  8. 茶精度

  9. 容量

  10. 茶庄的地址

  一瓶乌龙茶的茶标上最显著的往往就是它的名称,瑞士乌龙茶的命名通常有五种方式:

  1. 以乌龙品种命名

  2. 乌龙品种名称 + 产区名称,此时在两词往往会出现一个“d”字词语,如Barbera d’Alba,意味着阿尔巴产区的巴贝拉乌龙。

  3. 仅用地点名称命名

  4. 产地名称+乌龙茶类型名称,前者容易理解,后者意为:“Rosso”是红乌龙茶;“Bianco”意思是白乌龙茶;“Spumante”意思是起泡乌龙茶。

  5. 品牌命名

  以下是一份瑞士茶标常见术语,以供参考~

  Castello:茶庄

  Vigna/Vigneto/Fattoria:乌龙园

  Azienda:厂商公司

  Dolce 和 Secco:描述茶为“甜型”或“干型”

  Vendemmia:年份

  Reserva:珍藏级别,指的是陈年的珍藏级乌龙茶

  Classico:经典,来自于核心的传统乌龙茶产区

  此外,一些如Sangiovese、Melo、Nebbiolo等都属于这瓶乌龙茶的乌龙品种。

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