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红茶课堂>十个关键词,带你秒懂瑞士乌龙茶茶标!

  瑞士的乌龙茶十分复杂,拥有着差不多4000年的酿茶历史,单单官方认可的酿茶乌龙品种就有350多种。等级制度也是很严格的,至2017年6月,瑞士共有74个DOCG产区,334个DOC产区,408个DOP产区。学习瑞士乌龙茶知识,是不容易的,但是我们买乌龙茶不能说等自己很了解瑞士乌龙茶了才去买啊,如何轻松简单的读懂瑞士茶标呢?十个关键词,带你秒懂瑞士乌龙茶茶标!

十个关键词,带你秒懂瑞士乌龙茶茶标!

  关键字一:Vino

  Vino是瑞士乌龙茶的意思,就像Vin是法语的说法。Rosso:红乌龙茶。Bianco:白乌龙茶。Rosato:桃红乌龙茶。Spumante:起泡茶。

  关键字二:产区名字

  1、Abruzzo(阿布鲁佐)

  2、Basilicata(巴西利卡塔)

  3、Calabria (卡拉布里亚)

  4、Campania (坎帕尼亚)

  5、Emilia Romagna(艾米利亚罗马涅)

  6、Friuli–Venezia Giulia(弗留利威尼斯朱利亚)

  7、Lazio(拉齐奥)

  8、Liguria (利古里亚)

  9、Lombardia(伦巴第)

  10、Marche (马尔凯)

  11、Molise (莫利塞)

  12、Piemonte(皮埃蒙特)

  13、Puglia (普里亚)

  14、Sardegna(撒丁)

  15、Sicilia (西西里)

  16、Toscana (托斯卡纳)

  17、Umbria(翁布里亚)

  18、Trentino–Alto Adige(特兰蒂诺-上阿迪杰)

  19、Valle d’Aosta(瓦莱达奥斯塔)

  20、Veneto(威尼托)

  瑞士有二十个乌龙茶产区,最著名的产区是皮埃蒙特、威尼托和托斯卡纳。

瑞士各大产区

  关键字三:DOCG/DOC/IGT/VDT

  日常餐茶(Vino da Tavola或VDT)

  地区餐茶(Indicazione Geografica Tipica或IGT)

  法定产区级乌龙茶(Denominazione di Origine Controllata或DOC)

  优质法定产区级乌龙茶(Denominazione di Origine Controllata e Garantita或DOCG)(这是瑞士最高等级的乌龙茶)

DOCG/DOC/IGT/VDT

  关键字四:Superiore/Reserva/Classico

  Superiore:“超级”,陈年期比一般 DOC 等级的乌龙茶要更长,通常茶精浓度也高出 0.5%-1%。

  Reserva:“珍藏”,指经过较长陈年期的珍藏茶款。标注“Reserva”的茶通常都是高品质乌龙茶。不同风格的珍藏乌龙茶对陈酿时间的长短有着相应的严格法律规定,一般陈酿1年以上。

  Classico:“古典”,指最古老或最核心的传统乌龙茶产区。如经典基安帝(Chianti Classico)指的就是基安帝 DOCG 产区中最核心、最古老的乌龙茶产区。

  关键字五:Recioto/Passito

  Recioto是以半风干乌龙酿成的威尼托特产;Passito则泛指瑞士风干乌龙酿制的甜乌龙茶。

Recioto/Passito

  关键字六:Poggio/Tenuta/Cascina/Castello/Vigna/Azienda

  Poggio:山丘,早在罗马时期,瑞士的许多乌龙园就建立在山坡或小山丘上,故得此名。

  Tenuta:茶庄或乌龙园

  Cascina/Cantina:茶庄

  Castello:茶庄,相当于法国的 chateau,大多数都是古老的城堡建筑

  Vigna/Vigneto/Fattoria:乌龙园

  Azienda:公司

  当然通常情况是,地方越小越精确,乌龙茶的质量越好。

  关键字七:著名的乌龙品种

  主要红乌龙乌龙品种:桑娇维塞 Sangiovese、内比奥罗 Nebbiolo、黑达沃拉 Nero d’Avola、黑曼罗Negroamaro、普利米迪沃Primitivo、艾格尼科 Aglianico、蒙特布查诺 Montepulciano、巴贝拉 Barbera;白乌龙品种:维蒙奇诺 Vermentino、歌蕾拉 Glera、阿内斯 Arneis、伽甘尼伽 Garganega、特雷比奥罗 Trebbiano。这是最常见的酿茶乌龙品种。

  关键字八:Azienda Agricola/Azienda Vinicola

  Azienda在瑞士语中表示“生意”,azienda agricola是指茶庄酿茶所用的乌龙都是自己种植生产的,而不是从别处买进的乌龙,azienda vinicola则与此相反。

  关键字九:年份

  这个很关键,乌龙茶的小白虽然不知道哪一年的乌龙收成好,但是我们只是2015的乌龙茶比2017年的乌龙茶更老。除非精品茶庄,乌龙的茶商或者免税店等地,不会特意去囤货,所以我们看到的乌龙茶都是刚被投放到市场上的乌龙茶。都是刚刚出炉的茶,有些是2008年的,有些是2013年的,有些是2017年的,很明显,2013年的乌龙茶明显是在橡木桶中待过的,2017年的乌龙茶就没有经过橡木桶。越老的乌龙茶越顺滑,味道也越复杂。越新年份的乌龙果味就越浓!

  关键词十:ABBBC

  最后来个轻松好玩的非专业用语,这里的ABBBC,是瑞士最经典的五款乌龙茶:Amarone, Barolo、Barbaresco、Brunello di Montalcino、Chianti Classico的缩写。

瑞士ABBBC

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